🍄 Tipos de Hongos Comestibles

Champiñón blanco (Agaricus bisporus)

Es el hongo más consumido en el mundo. Tiene un sabor suave y se puede comer crudo o cocido. Es ideal para ensaladas, pizzas y salteados.

Portobello (Agaricus brunnescens)

Es una variedad madura del champiñón. Su tamaño grande y textura carnosa lo hacen perfecto para asar, rellenar o usar como sustituto de carne.

Shiitake (Lentinula edodes)

Originario de Asia, tiene un sabor intenso y umami. Se utiliza ampliamente en sopas, salteados y platos orientales.

Seta de ostra o gírgola (Pleurotus ostreatus)

De textura delicada y sabor suave, es excelente para salteados, guisos y como acompañamiento de carnes.

Enoki (Flammulina velutipes)

Son hongos largos y finos, con textura crujiente. Se usan principalmente en sopas, ramen y platos asiáticos.

Melena de león (Hericium erinaceus)

Tiene una apariencia peluda y un sabor que recuerda al marisco. Además de ser comestible, se le atribuyen propiedades medicinales.

Rebozuelo (Cantharellus cibarius)

Muy apreciado en la alta cocina por su aroma afrutado y textura firme. Se usa en salsas, cremas y platos gourmet.

Boletus o porcini (Boletus edulis)

Es una variedad madura del champiñón. Su tamaño grande y textura carnosa lo hacen perfecto para asar, rellenar o usar como sustituto de carne.

Colmenilla (Morchella esculenta)

Originario de Asia, tiene un sabor intenso y umami. Se utiliza ampliamente en sopas, salteados y platos orientales.

Oronja (Amanita caesarea)

De textura delicada y sabor suave, es excelente para salteados, guisos y como acompañamiento de carnes.

Ramaria botrytis

Son hongos largos y finos, con textura crujiente. Se usan principalmente en sopas, ramen y platos asiáticos.